地中海佛卡恰面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，百里香和迷迭香剪成小碎块

• 步骤 2：

  

  面团部分材料全部倒入搅拌桶里

• 步骤 3：

  

  开启厨师机高速搅打面团

• 步骤 4：

  

  搅打至面团光滑有一定延展性

• 步骤 5：

  

  倒入百里香和迷迭香碎块

• 步骤 6：

  

  继续开启厨师机高速搅打均匀

• 步骤 7：

  

  搅打好的面团光滑，取出面团滚圆

• 步骤 8：

  

  面团发酵时，小番茄切片放入几片迷迭香

• 步骤 9：

  

  面团放入干净大碗里，进发酵箱27℃湿度80%发酵一小时左右

• 步骤 10：

  

  进烤箱150℃烘烤11分钟

• 步骤 11：

  

  发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可

• 步骤 12：

  

  取出发酵好的面团均分成六个小面团

• 步骤 13：

  

  把面团揉成锥形盖上保鲜膜松弛15分钟左右

• 步骤 14：

  

  松弛好的面团，擀成三角树叶状，用割包刀划出花纹

• 步骤 15：

  

  撒上番茄，黑橄榄，鸡胸肉和迷迭香，

• 步骤 16：

  

  进烤箱190℃烘烤12分钟

• 步骤 17：

  

  烘烤结束，取出面包晾凉。美味的树叶面包就好啦！