菠菜凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。

• 步骤 2：

  

  把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水，启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。

• 步骤 3：

  

  过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。

• 步骤 5：

  

  倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。

• 步骤 6：

  

  模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。

• 步骤 7：

  

  待完全冷却后即可倒出来。

• 步骤 8：

  

  用刀把菠菜凉粉切条。

• 步骤 9：

  

  切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。

• 步骤 10：

  

  碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。

• 步骤 11：

  

  把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。

• 步骤 12：

  

  成品图。