日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  10g冰粉加500g沸水充分搅拌至完全溶解，放凉至常温后，入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 2：

  

  起锅，60g黑糖(我用的我家桂花味黑糖)中加入150g水，大火煮沸至黑糖完全融化，煮至呈类似红酒浓稠状态备用。

• 步骤 3：

  

  100g糯米小圆子沸水入锅，中火煮约3分钟至全部浮在水面，捞出放入凉水中冷却，可以让小圆子更Q弹。

• 步骤 4：

  

  取出凝固好的冰粉，用刀尖划出方格。

• 步骤 5：

  

  将冰粉块倒入碗中，表面铺上酒酿、花生碎、小圆子。

• 步骤 6：

  

  淋上黑糖水，撒点干桂花，夏日清凉冰粉完成！

• 步骤 7：

  

  碗端给你，吃！