辣白菜（不发酵现拌现吃）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，洗净备用

• 步骤 2：

  

  韭菜切段 萝卜擦丝一部分， 再切点萝卜片 白菜叶要手撕两半 萝卜片和白菜一起放盐腌制30分钟左右， 再翻面腌制一会儿。

• 步骤 3：

  

  腌制完切段（不切也可以，我喜欢吃小块的）我腌制了一夜也可以

• 步骤 4：

  

  准备蒜末和姜末，比例2:1 我用的是蒜100姜50克 根据个人口味，不喜欢姜的就少放

• 步骤 5：

  

  把腌制好的白菜切段和腌制好的萝卜片一起用清水透洗一下，去掉腌制时的咸味儿 然后撰干水分放大点盆里 加入萝卜丝，加韭菜段，粗辣椒面（能吃辣多放），细辣椒面，加蚝油加蒜姜末➕白糖（多放点好吃）➕白芝麻➕味精➕一点白醋➕少量盐，抓拌均匀

• 步骤 6：

  

  我不能吃辣，所以粗辣椒面放的少，细辣椒面辣度低，颜色好，所以可以多放点。

• 步骤 7：

  

  装瓶冷藏也可以

• 步骤 8：

  

  装碗现吃也可以，完成✅