草莓班戟（份量约5个）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；

• 步骤 2：

  

  低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊；倒入融化的黄油15g搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）

• 步骤 4：

  

  得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）

• 步骤 5：

  

  平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊摊开，小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；

• 步骤 6：

  

  取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；挤上适量打发好的奶油；放上草莓丁；再放少许奶油；

• 步骤 7：

  

  将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；继续将左右两端的班戟皮翻折；

• 步骤 8：

  

  最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；