苦瓜煎鸡蛋 by 张菇凉的小厨房 - 菜谱

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浏览 27281 收藏 27 时间 10分钟左右切墩(初级)

倒入鸡蛋液时要把火关小点，不然容易煎焦；
怕苦的话，也可以先把苦瓜用沸水焯一下，这样也能减轻它的苦味。

张菇凉的小厨房 2019年11月26日发布

苦瓜煎蛋是我们广东省传统的名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂功效。

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