姜母鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭肉切块备用，最好用福建番鸭，没有也可以用普通麻鸭代替。

• 步骤 2：

  

  老姜切片备用

• 步骤 3：

  

  用一半色拉油+一半芝麻油，煎生姜片，至表面金黄，两边有微微焦。

• 步骤 4：

  

  锅中下鸭块，加入冰糖。

• 步骤 5：

  

  用老抽、生抽、耗油、高度白酒，调酱汁。（如果有麦芽糖的话，前面冰糖不加，这里调汁加麦芽糖。冰糖、麦芽糖二选一。）

• 步骤 6：

  

  酱汁稀释至一小碗，倒入锅中，继续烧鸭子。

• 步骤 7：

  

  过程中，隔5分钟翻一翻鸭肉，直至收干汤汁，把鸭肉盛出即可。