妈妈的专属苦瓜酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两根苦瓜，去头和尾。

• 步骤 2：

  

  苦瓜切段、约两厘米宽度、去瓤。

• 步骤 3：

  

  锅烧开水加一勺食用盐、把切好的苦瓜段下锅焯水（放盐的目的是为了让苦瓜蒸过以后还是脆的）

• 步骤 4：

  

  准备100克里脊肉馅、一个香菇切丁、加两勺淀粉、酱油一勺、适量的香油、适量的生姜粉、适量的嫩肉粉（我做的肉比较少所以直接放了一点嫩肉粉，正常做的多还是要用水把嫩肉粉化一下），酱油和酱肉比较咸、所以不加盐了。

• 步骤 5：

  

  焯好的苦瓜马上放进冰水里、这样苦瓜还是脆的、不容易变软。

• 步骤 6：

  

  把调好的香菇肉末塞进苦瓜段里、上锅蒸八分钟左右，蒸好的苦瓜酿有一些汤汁、吃的时候可以蘸一下。

• 步骤 7：

  

  出锅装盘，放上葱花枸杞就可以开吃了。