香煎椒盐角瓜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  角瓜切1厘米厚的薄片。

• 步骤 2：

  

  角瓜两面抹少许盐，腌至出水，主要是加速角瓜成熟，更入味。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散成蛋液，加盐、胡椒粉、孜然粉调味，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  角瓜两面分别沾上一层薄淀粉。

• 步骤 5：

  

  如盘中所示：把所有角瓜片两面都粘上淀粉备用。这样节省时间。

• 步骤 6：

  

  如图，把每个角瓜片两面都沾上蛋液。

• 步骤 7：

  

  按照先沾淀粉再蘸蛋液的顺序，把角瓜饼放入热油平底锅中煎。

• 步骤 8：

  

  煎至两面焦黄，角瓜变软即可。

• 步骤 9：

  

  装盘。