盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  毛豆剪去头和尾后洗净备用，小米辣切段备用。（剪去头和尾是为了使毛豆更入味）

• 步骤 2：

  

  起锅烧水，加入两碗清水，将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。

• 步骤 3：

  

  待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  然后加入毛豆，

• 步骤 5：

  

  随即加入一勺食用碱搅匀，中火煮制十分钟不要盖锅盖。（加入食用碱可使毛豆保持翠绿） 十分钟后即可关火，然后将锅盖盖上静置一个小时即可享用。

• 步骤 6：

  

  浸泡一夜之后更入味，冷藏风味更佳。

• 步骤 7：

  

  非常脆爽入味，超级适合追剧或配上啤酒的时候吃，美滋滋。