咸奶油杏仁卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杏仁片铺在烤盘上170度，这个根据自家烤箱温度调整，注意观察到有点焦黄就可，我是用了4分钟

• 步骤 2：

  

  先将牛奶和油充分搅至乳化后筛入低粉，再搅至无粉状态，加入蛋黄，再Z字型充分搅匀

• 步骤 3：

  

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入40克白砂糖，打发至纹路细腻，小弯钩状态

• 步骤 4：

  

  蛋黄液中加入三分之一蛋白，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  再把蛋黄糊全部倒入到蛋白中，完全翻拌至均匀

• 步骤 6：

  

  倒入烤盘，上过155度，下火150度，烤28分钟左右，根据自家烤箱自行调整时间哈

• 步骤 7：

  

  黄油室温软化至可以按压下去时加入1.5克盐和15克细砂糖打至羽毛状

• 步骤 8：

  

  然后加入180克淡奶油打发至小弯钩状态

• 步骤 9：

  

  蛋糕体烤好后晾凉后倒扣到油纸上，涂上一层奶油

• 步骤 10：

  

  卷好

• 步骤 11：

  

  在蛋糕卷表面再涂上一层奶油，把杏仁片洒上去，修整好

• 步骤 12：

  

  切块开吃，咸甜适中，又香，超好吃！