豆瓣咸菜笋丝香芋雪花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  牛肉用清水冲洗去血水后用清水浸泡半小时

• 步骤 3：

  

  倒去牛肉的血水，在牛肉碗里勺入料酒、太太乐原味鲜特级红烧酱油

• 步骤 4：

  

  勺入太太乐原味鲜酱油

• 步骤 5：

  

  勺入太太乐鲍汁蚝油，搅拌均匀后腌制半小时

• 步骤 6：

  

  咸菜用清水冲洗去表面的咸味并用清水浸泡1小时以上，芋头去皮切成1厘米的小方粒，豆腐切成2厘米的小方粒备用

• 步骤 7：

  

  蚕豆剥去外皮后再剥去坚硬的外衣备用

• 步骤 8：

  

  笋丝放入烹饪锅里，按焯水功能键焯烫5分钟

• 步骤 9：

  

  把焯过水的笋丝倒入滤水篮里滤去草酸水，并用清水冲洗一下

• 步骤 10：

  

  热锅后倒入60毫升植物油，放入去皮切成小方粒的芋头粒翻炒至表面金黄色，盛出备用

• 步骤 11：

  

  利用锅里的余油倒入切成小方粒的豆腐煎至表面金黄色，盛出备用

• 步骤 12：

  

  利用锅里的余油，放入蒜瓣煸炒出香味

• 步骤 13：

  

  放入滤去咸水斜刀切片的咸菜一起翻炒出香味

• 步骤 14：

  

  倒入滤去水分的笋丝一起翻炒至笋丝出香味

• 步骤 15：

  

  倒入半杯开水入锅里，小火慢烧，把咸菜的咸味烧出来

• 步骤 16：

  

  放入蚕豆瓣一起翻炒至蚕豆变色后盛出备用

• 步骤 17：

  

  锅里倒入5毫升植物油，放入腌制好的牛肉煎炒至牛肉表面微黄

• 步骤 18：

  

  倒入蚕豆咸菜笋丝一起翻炒均匀

• 步骤 19：

  

  倒入半杯开水一起翻炒均匀

• 步骤 20：

  

  最后倒入煎香的香芋粒和豆干粒翻炒均匀即可

• 步骤 21：

  

  完成

• 步骤 22：

  

  近看

• 步骤 23：

  

  美味