黑芝麻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、准备好所用的食材，分别称重好重量，黑芝麻要用熟得，更香。

• 步骤 2：

  

  2、把所有的食材，除黄油外，全部放入面包机桶内，面粉和酵母放在最上面，装好面包桶，启动面包机和面功能。

• 步骤 3：

  

  3、揉至20分钟后，面团已经变得光滑后，加入软化的黄油粒，继续揉面。

• 步骤 4：

  

  4、大约八分钟后，黄油和面团融合一起，扯一块面团光滑细腻，把黑芝麻倒入，再次揉5分钟，完全混合后，停止揉面。

• 步骤 5：

  

  5、用切面刀切一块面团，两手扯开，能拉出薄而坚韧的面膜，这种状态就可以了。

• 步骤 6：

  

  6、把揉好的面团取出，分成6等份，滚成椭圆形面团，如图。

• 步骤 7：

  

  7、第一次擀卷：用擀面杖擀成长约35—40厘米的长条形面片，擀的时候可以一边擀一边抻长，擀的时候容易。

• 步骤 8：

  

  8、把面团翻个面，从上往下卷起，慢慢卷成面卷，依次擀好，注意保鲜膜覆盖保湿。

• 步骤 9：

  

  9、第二次擀卷：取一个面团擀成50厘米左右的长舌形，如图，擀的时候，从中间往上下擀，更容易。

• 步骤 10：

  

  10、翻面把底边压薄，从上往下轻轻卷起，卷好的面团，侧面可以看到好多小卷。

• 步骤 11：

  

  11、全部擀好后，放入吐司盒里，放入发酵箱里二次发酵（温度32度，湿度75%），约1小时。没有发酵箱的，可以在烤箱里放一碗温水，用烤箱发酵功能发酵。

• 步骤 12：

  

  12、面团发酵至吐司盒的八分满，停止发酵，盖上吐司盒盖子，烤箱预热上下管180度。

• 步骤 13：

  

  13、把吐司盒放入预热好的烤箱，最底层烘烤。学厨吐司盒180度36分钟，三能吐司盒180度，50分钟左右

• 步骤 14：

  

  14、烤好的吐司，立即取出来脱模，放至冷却架降温。

• 步骤 15：

  

  15、手撕组织超赞。

• 步骤 16：

  

  16、放凉切片。