黑芝麻凉皮儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把面加入冷水后搅拌揉成面团，放在保鲜膜内30分钟

• 步骤 2：

  

  将醒发好的面团放入干净盆中，加入适量清水，（没过面团即可）

• 步骤 3：

  

  在水里进行洗面来回的揉搓，如果面团散开也不用担心，直到剩下很筋斗的面团为止

• 步骤 4：

  

  将面筋加入少许泡打粉后抓匀

• 步骤 5：

  

  刚才洗好的面筋水静放大约3~4个小时，能看出有明显的分层后，将最上面的一层水倒掉

• 步骤 6：

  

  剩下的淀粉多的面浆进行一遍过筛，放入少许盐搅匀

• 步骤 7：

  

  先蒸面筋，开锅后15分钟即可，将取出的面筋改刀

• 步骤 8：

  

  为了方便取出，记得托盘先刷上一层油后再倒面浆，继续上锅蒸

• 步骤 9：

  

  蒸到起泡就可以了，大概两分钟。

• 步骤 10：

  

  蒸好后为了不让它粘连，上面再涂抹一层油

• 步骤 11：

  

  看看，是不是很筋斗啊？

• 步骤 12：

  

  将所有的凉皮儿改刀，加上黄瓜丝，面筋，香菜和辣椒油，最后用凉水和白糖泻黑芝麻酱。 既卫生又营养的黑芝麻凉皮儿做好了❤