提到奶酪蛋糕，那么不得不提的就是巴斯克蛋糕，这款蛋糕比一般的奶酪蛋糕做法要简单的多，妥妥的一看就会，巴斯克芝士蛋糕来自西班牙的巴斯克地区，表面焦焦的部分味道焦香甜美，混合着奶油芝士浓郁醇正的奶香在口中蔓延，让人回味无穷。当然了，需要做的好吃的口感，离不开它的主要配料：奶油奶酪的提升，如果你买到了不好的奶油奶酪，或者是买到了受过冷冻的奶油奶酪，那么口感是达不到好吃的标准的，建议一定要买大品牌的，而且最好买大商家的。
烘焙界的都知道烘焙大师小山进，这一款就是来源于他的配方。
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最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 290g
- 小土鸡蛋 三个（全蛋液约125g）
- 安佳淡奶油 155g
- 细砂糖 110g
- 低筋面粉 8g
最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
290g奶油奶酪室温软化，加上110g细砂糖搅拌成糊状。
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步骤 2：
加入三个常温的小土鸡蛋，全蛋液大概125g左右。
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步骤 3：
搅拌均匀后再加入155g安佳淡奶油，筛入8g低筋面粉，再次搅拌均匀。
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步骤 4：
倒入铺上油纸的模具中，我这里用的是六寸蛋糕模具，以220℃烤25分钟即可。（大家最好不要倒入这种带围边的油纸中，蛋糕液容易漏出来，特意拍给大家看的）
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步骤 5：
烤好之后不要马上吃，要等它完全放凉，再放入冰箱里冷藏一两个小时，这样口感才会达到最佳状态。（拿一张整张的油纸叠好烤蛋糕，这样蛋糕液不容易漏出来）
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步骤 6：
不喜欢那么焦香的外壳，可以把温度调到200℃烤。
小贴士
这款蛋糕做法太简单了，简单到不可能失败，味道也是极好的，推荐大家尝试。
