秋日限定-豪气栗子火山泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作泡芙

• 步骤 2：

  

  锅中加入雀巢牛奶，水，糖，盐黄油，煮沸离火加入低粉，搅拌均匀继续加热2分钟

• 步骤 3：

  

  待面糊温度降至60度，分次加入蛋液，直至提起刮刀呈现倒三角状态

• 步骤 4：

  

  将面糊挤于烤盘上，烤箱180度烘烤10分钟，降至170度烘烤20分钟

• 步骤 5：

  

  出炉的泡芙自然摊凉

• 步骤 6：

  

  现在我们来做栗子奶油，栗子泥我是自制的

• 步骤 7：

  

  将雀巢淡奶油倒入容器中，这款淡奶油可以常温储存，打发前冰箱冷藏10小时，更易打发

• 步骤 8：

  

  加入雀巢鹰唛炼奶，用它代替糖的添加，它源自浓缩生牛乳，奶香浓郁顺滑，口感细腻又丝滑，令奶香回味更富有层次感，打发至6成

• 步骤 9：

  

  分次将栗子泥加入淡奶油中，搅打至顺滑有一定流动性

• 步骤 10：

  

  将泡芙叠落起来，如果想要有一定高度的话，中间可以卷个锡纸桶

• 步骤 11：

  

  顶部的泡芙可以切掉上端，让它承载更多的“岩浆”

• 步骤 12：

  

  将栗子奶油从顶部浇灌，让它四溢流下