韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将所需食材全部备齐待用。

• 步骤 2：

  

  面粉中加3g盐拌匀，先倒入90ml开水用筷子搅成絮状，再加90ml清水，揉成一个光滑柔软的面团。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置醒面至少30分钟，这个过程会让面筋自然形成，面团会变得更柔软，延展性更好，怎么擀都不容易破。

• 步骤 4：

  

  韭菜洗净后，一定要彻底晾干表面水分，再切成小段备用。

• 步骤 5：

  

  将切碎的韭菜放入大碗中，先加入1勺橄榄油（或任何植物油） 搅拌均匀，让油膜锁住韭菜的切面，防止遇盐出水。

• 步骤 6：

  

  将鸡蛋打入盆中打散，油热下锅快速划炒，成型后立刻盛出放凉，一定要炒得嫩且碎。

• 步骤 7：

  

  将晾凉的鸡蛋碎、虾皮、倒入韭菜碗中，再加入1勺太太乐松茸鲜和2克盐以及1勺芝麻香油，将所有材料轻轻翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  将拌好的韭菜鸡蛋馅放置一旁备用；因为太太乐松茸鲜的鲜味非常浓郁饱满，在调馅时大幅减少了盐的用量，甚至最后只需点缀少许。轻松实现了“减盐不减鲜”的健康饮食理念，吃起来身体更无负担。

• 步骤 9：

  

  醒好的面团搓长条，切成大小均匀的剂子，每个约50克。

• 步骤 10：

  

  取一个小面剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，加入足够的馅料。

• 步骤 11：

  

  把面皮对折后，先捏紧中间，再向两边捏合。

• 步骤 12：

  

  最后可以捏个漂亮的花边锁边就可以啦。

• 步骤 13：

  

  平底锅刷薄油，小火加热，放入韭菜盒子中小火煎至表面金黄酥脆，每面约3分钟。

• 步骤 14：

  

  继续小火慢烙，烙至一面金黄后翻面，期间可以盖上锅盖焖一小会，确保内部馅料熟透，两面金黄即可出锅。

• 步骤 15：

  

  金黄酥脆的外皮包裹着翠绿韭菜与鲜香鸡蛋，咬一口汁水充盈，太太乐松茸鲜的加入让平凡的韭菜盒子瞬间升级，鲜掉眉毛的家常美味，早餐或下午茶都合适～

• 步骤 16：

  

  韭菜和鸡蛋的搭配虽然经典，但略显单一。虾皮的加入提升了海鲜的风味，而松茸鲜独特的菌类芳香能巧妙地融合这两种味道，并中和韭菜的些许辛辣气，让馅料的味道更加和谐、高级，吃起来只有满口鲜香，毫无异味。