普通的红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼二条，去腮刮鳞。

• 步骤 2：

  

  把肚子里黑膜洗净

• 步骤 3：

  

  打花刀，抓入葱姜汁腌制。

• 步骤 4：

  

  加料酒一起腌制的葱姜渣腌好后要捡掉，腌制水倒掉。

• 步骤 5：

  

  下四分热油锅煎炸至鱼表面金黄，不掉皮

• 步骤 6：

  

  鱼正反炸好后，拔开二边，中间加入奋好的葱，姜蒜，干辣椒煸出香味。

• 步骤 7：

  

  加生抽，老抽，料酒

• 步骤 8：

  

  加水基本没在鱼身，放葱结。

• 步骤 9：

  

  大火烧开，收汁。

• 步骤 10：

  

  青红椒丝起锅前放入汁中焯一下，洒上小葱花。