花蛤有“天下第一鲜”和"百味之冠”的美称。花蛤肉不仅味道鲜美而且营养价值全面。 中医认为它有滋阴明目、软坚化痰的功效； 它含有丰富的氨基酸和牛磺酸，而且低热能、高蛋白。
花蛤有点寒凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。 这个汤里面花蛤的寒凉和辣椒、蒜的燥热是相互中和两取其益的，而且花蛤和蒜可以起到醒胃的作用，让脾胃更刺激更开胃，因此这个汤还有开胃的作用。
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步骤 1：
准备好材料。
步骤 2：
花蛤在淡盐水中浸泡1小时左右冲洗干净；
步骤 3：
芹菜洗净切段；
步骤 4：
姜切丝； 蒜切片； 辣椒切小圈；
步骤 5：
锅中加水3碗，放入姜丝、蒜片和辣椒烧开；
步骤 6：
放入粉丝和芹菜段稍滚一会儿；
步骤 7：
倒入花蛤滚至开壳，加盐油调味这个汤就完成了~
