爆炒鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪剁小段，爪子部分对半切开，切好的鸡爪再清洗两遍，洗掉血水。胡萝卜、西兰花梗，尖椒分别洗净切片，姜切片，蒜切粒

• 步骤 2：

  

  取汤锅，放入切好洗净的鸡爪，加入浸过鸡爪的清水，再加两片姜片，2勺料酒，大火烧开后再转小火煮，冒出的血沫要及时用勺子撇出，大概煮10分钟，鸡爪基本煮熟，捞出控干水待用

• 步骤 3：

  

  炒锅烧热加入1勺橄榄油，放入姜蒜爆香，再下入胡萝卜片和西兰花梗翻炒微微变软

• 步骤 4：

  

  倒入已煮熟的鸡爪和尖椒块翻炒几下

• 步骤 5：

  

  加入2勺料酒，2勺生抽，盐和白糖，翻炒2分钟，鸡爪入味

• 步骤 6：

  

  加入鲜柠檬片，香菜段，翻拌均匀即可出锅

• 步骤 7：

  

  鸡爪有弹性，鲜爽入味，越吃越有味