【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  饼皮面团材料全部混合。高粉和低粉过筛进去。加了全麦粉，口感更丰富，有嚼劲。

• 步骤 2：

  

  用筷子混合成絮状，再用手揉成光滑面团，不沾手不沾盘，揉约四五十下即可。

• 步骤 3：

  

  放进烤箱发酵，50度，放置一杯热开水。约40分钟，发到两倍大即可。等待发酵时可以处理其它食材：洋葱，黑橄榄切圈，秋葵切小段。

• 步骤 4：

  

  发酵好后再把面团揉成发酵前的大小，放松15分钟，然后擀成薄饼皮约0.5cm厚，四周卷出围边约1cm厚。放到涂了橄榄油的烤盘上。在上面用叉子叉密密麻麻的洞洞（如有密集恐惧不要试！），以免烤制过程饼皮鼓起来。

• 步骤 5：

  

  刷上一层披萨酱，放进上下火200摄氏度中层烤5分钟，让饼底定型。（如果一次性多做几个饼皮，可以不刷披萨酱，烤3分钟后取出，完全冷却后包保鲜膜放冰箱冷冻层，一周内可以直接取出加料烤制，无需回温。）

• 步骤 6：

  取出烤盘，将一片马苏里拉芝士切成若干小片，均匀撒在上面，摆好秋葵，黑橄榄，洋葱；再撒一片马苏里拉芝士的小片；用两手指捏一小撮海盐，撒在上面；撒牛至叶干碎，黑胡椒碎，喷上少许橄榄油。再入烤箱烤10分钟。

• 步骤 7：

  取出烤盘，最后撒上一片马苏里拉芝士的小片，烤3分钟至芝士融化即可。

• 步骤 8：

  

  出炉后可以再喷一些特级初榨橄榄油，增加风味。

• 步骤 9：

  

  趁热切块享用吧！