嘎嘣脆好吃到起飞❤糯米锅巴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米提前洗净浸泡3-6小时（隔夜更好） 粉粉的糯米是之前做糯米藕剩余的，在冰箱冷藏了一晚，所以无需再次浸泡咯

• 步骤 2：

  

  将糯米沥干水分备用

• 步骤 3：

  

  将葱姜切末儿，越碎越好

• 步骤 4：

  

  将切好的葱姜末儿放进糯米里 在酌情加入少量淀粉（为了让米粒沾粘） 用手抓匀

• 步骤 5：

  

  热锅入油 多放一些

• 步骤 6：

  

  油热至6、7成热后 将大部分油倒出 锅内仅需留锅底薄薄一层的量 转小火

• 步骤 7：

  

  将糯米倒入锅内 用炒勺将它们按压抹成均匀一层 同时用手转动炒锅，使糯米受热均匀，防止糊锅

• 步骤 8：

  

  将刚刚盛出的热油分两次均匀浇淋在糯米饼上 小火慢炸，同时转动炒锅，这样让米饼都能被油炸到

• 步骤 9：

  

  炸至金黄，可以用锅铲翻面继续小火炸

• 步骤 10：

  

  两面金黄后，捞出放在吸油纸上控油后就可以吃啦❤️ 嘎嘣脆，超级赞