老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做酵头：把所有材料揉均匀就可以了

• 步骤 2：

  

  盖上保鲜膜发酵至内部有蜂窝状。大概半小时左右吧！

• 步骤 3：

  

  乐荷有机黄油室温软化，黄油618买了好多这个牌子，味道比较清爽

• 步骤 4：

  

  （除黄油外）主面团材料+酵头，揉至扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜静置半小时

• 步骤 6：

  

  将面团平均分成12个、排气，滚圆、松弛5分钟。

• 步骤 7：

  

  取一面团，擀开

• 步骤 8：

  

  横着卷起来，捏紧、搓长。

• 步骤 9：

  

  对折，一手抓住两头，一手卷上劲。将尾部塞入另一端的孔里。

• 步骤 10：

  

  摆盘发酵至1.5倍大小就可以了，烤箱预热180度

• 步骤 11：

  

  上下火170度，中层，烤30分钟左右。上色了要加盖锡纸哦！

• 步骤 12：

  

  出炉刷一层融化的黄油（分量外）、脱膜晾凉

• 步骤 13：

  

  好香，超级细腻啊

• 步骤 14：

  

  软软棉棉

• 步骤 15：

  

  记忆中小时候的味道

• 步骤 16：

  

  这么长的拉丝，要不要试一下？