云朵心情馒头～给你不一样的好心情！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉等所有粉性材料按配件表全部混合在一起。

• 步骤 2：

  

  200克温水逐次加入，边加边观察面粉状态，搅拌至没有多余的水和干粉状态。

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团。不粘手，不粘盆。

• 步骤 4：

  

  醒发至两倍大。醒发不以时间为标准，要看面团的状态，室温的差异，发酵工具的差异，酵母的多少都会发酵时间。拉开里面有明显的蜂窝组织。

• 步骤 5：

  

  醒发好后把面团拿出排气，揉至切面没有明显的气孔。

• 步骤 6：

  

  搓成长条，分成约50克一个的剂子。用保鲜膜盖好，防止表皮风干。

• 步骤 7：

  

  将分好的剂子挨个整成圆形。

• 步骤 8：

  

  将圆形剂子稍稍压扁，用刮板或者刀背压出如图四道压痕，压痕要尽量的深，经过二次发酵蒸制后的成品压痕会变浅。最好反复压两遍。

• 步骤 9：

  

  揪一小丢丢面团，分别加可可粉和红曲粉调色，加入可可粉的面可能会比较干，可以用手指蘸一点点水，用指腹向前推揉。

• 步骤 10：

  

  把可可粉面团搓成细长条，做出眼睛和嘴巴，红曲粉面团，揉出小小的腮红。在云朵的面层上沾少许水，帮助粘合表情，也可以借助牙签的帮助。 成品做好后放入蒸锅进行二次醒发，最少十五分钟，天气冷要适当延长时间，也可在蒸锅下坐温水帮助醒发。

• 步骤 11：

  

  上锅蒸十五分钟，不需要预热。蒸好后不要马上揭开锅盖，等五分钟，防止成品回缩哦。 好了，开动吧，趁热吃味道最好，松软可口，真的像☁️一样呢～！