牵挂家人，我们懂得亲情，牵挂家乡，我们懂得思念，牵挂故土，我们追忆童年。春节到了，应该回家团聚了，丝瓜寓意“思念”和“牵挂”，年夜饭上做一道清炒丝瓜，可以表达对家人和故乡的思念之情。
丝瓜是生活中最常见的蔬菜之一，丝瓜的形态特殊，具有一定的棱角。它富含大量的矿物元素，食用后对人体很有益处。那么大家在炒丝瓜的时候是不是经常炒黑？还带着苦苦的味道，今天分享怎么炒丝瓜不黑不苦。让这道菜看起来青翠欲滴，更有食欲！
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蒜蓉炒丝瓜，不黑不苦的秘诀告诉你收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 丝瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 食用油 适量
蒜蓉炒丝瓜，不黑不苦的秘诀告诉你的做法步骤
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步骤 1：
把丝瓜洗净，削皮，去掉头尾，切成滚刀块；
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步骤 2：
丝瓜不黑不苦的秘诀：在切好的丝瓜上撒一小勺盐抓拌均匀。
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步骤 3：
锅里下油烧热，下入剁碎的蒜末爆香。
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步骤 4：
下入丝瓜翻炒，整个过程保持小火。
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步骤 5：
烧至汤汁溢出，瓜肉软糯，因为腌制的时候一经放过盐，就无需再加盐了，只需加少许鸡精，炒匀即可出锅装盘。
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步骤 6：
青翠欲滴，清淡可口！
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步骤 7：
低卡健康
小贴士
丝瓜在炒制的过程中会出汁，无需另外加水；选购丝瓜应选择色泽鲜嫩青翠、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感为佳。
