鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许

• 步骤 2：

  

  牛肉粒中放入一勺生抽

• 步骤 3：

  

  再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水

• 步骤 4：

  

  朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀

• 步骤 5：

  

  鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散

• 步骤 6：

  

  用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火

• 步骤 8：

  

  蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味

• 步骤 9：

  

  倒入牛肉粒翻炒变色

• 步骤 10：

  

  加一勺蚝油

• 步骤 11：

  

  加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮

• 步骤 12：

  

  取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成

• 步骤 13：

  

  蛋羹嫩滑，肉沫鲜香，入口即化，营养丰富