苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备派皮材料

• 步骤 2：

  

  将黄油室温软化以后，用刮刀按压均匀（可以使用电动打蛋器操作）

• 步骤 3：

  

  加入细砂糖，拌均匀至看不到砂糖

• 步骤 4：

  

  分次加入全蛋液

• 步骤 5：

  

  每次蛋液搅拌均匀以后再加下一次

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉和杏仁粉的混合物

• 步骤 7：

  

  用刮刀大概拌一下，如图状态即可戴手套进行抓拌按压，但不是揉，切忌！

• 步骤 8：

  

  抓拌至无干粉颗粒存在，均匀细腻状态，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏

• 步骤 9：

  

  冷藏后的派皮，上下垫保鲜膜进行擀制，这样案板和擀杖都不会沾粘

• 步骤 10：

  

  将擀好的派皮借用工具切成模具差不多大小的圆形，并用手将边边按压整理好

• 步骤 11：

  

  底部用叉子扎小孔

• 步骤 12：

  

  填入炒好的苹果陷

• 步骤 13：

  

  根据自己想要的图案进行装饰，并用羊毛刷蘸少许蛋液轻轻刷一层派的上皮

• 步骤 14：

  

  烤箱设置上下烤，中层，165度20分钟

• 步骤 15：

  

  炒苹果陷，苹果去皮以后切丁

• 步骤 16：

  

  将黄油放入不粘锅，电陶炉中火烧至黄油呈焦黄色，加入切好的苹果丁

• 步骤 17：

  

  翻炒至苹果棱角稍微变软，加入细砂糖

• 步骤 18：

  

  苹果逐渐出来水分，加入柠檬汁

• 步骤 19：

  

  水分继续挥发，加入肉桂粉

• 步骤 20：

  

  此时苹果开始收汁

• 步骤 21：

  

  加入玉米淀粉和水调制的水淀粉

• 步骤 22：

  

  搅拌均匀即可倒出来，晾凉以后作为填陷使用，苹果陷炒制完成