金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。
大夏天来一盘凉拌金针菇，真的是又好吃又健康，大家快动起来吧！
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凉拌金针菇收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 1把
- 大蒜 适量
- 盐 1小勺
- 醋 1勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 小米辣 2个
凉拌金针菇的做法步骤
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步骤 1：
金针菇切去根部放入清水中浸泡10分钟以上。
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步骤 2：
蒜去皮剁碎。
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步骤 3：
小米辣洗净切圈。
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步骤 4：
把蒜末，小米辣放入碗里，加入2勺生抽，1勺醋，1小勺盐搅拌均匀备用。
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步骤 5：
浸泡好的金针菇冲洗干净后挤干水分摆到盘子里。
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步骤 6：
放入ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格100度蒸15分钟左右！很多人喜欢用开水焯熟，但是我觉得蒸比煮要好，营养不流失。
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步骤 7：
蒸好后取出，把搅拌好的酱汁倒入金针菇上。
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步骤 8：
用筷子搅拌均匀。
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步骤 9：
换一个漂亮的盘子把金针菇摆上去。
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步骤 10：
锅里烧热放入适量油烧热后，把油淋在金针菇上面就可以了，非常好吃。
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步骤 11：
女儿说一盘不够她吃的，大家快试试吧。
