寒露必喝！这碗【曾味松露蟹粉花胶羹】太养人了！
花胶软糯、蟹粉绵密、松露醇香，三重暖润食材交融，
一口下去润燥暖胃，身心都被温柔治愈～
寒露时节，就该吃这样一碗暖心又养颜的羹汤
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曾味松露蟹粉花胶羹收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹 30克
- 花胶 120克
- 鲫鱼 1条（约300克）
- 蟹籽 2克
- 七星花 1克
- 姜片 20克
- 鱼籽 10克
- 法葱 2克
- 盐 3克
- 白胡椒粒 3克
- 曾味松露酱 20克
- 开水 适量
曾味松露蟹粉花胶羹的做法步骤
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步骤 1：
梭子蟹洗净蒸15分钟左右，不宜过长，蒸熟后取蟹肉备用（注意里面的蟹壳要挑干净）。
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步骤 2：
制作汤底：鱼切块与姜片一起煎制，碾碎鱼肉后加入适量开水，加入少量白胡椒粒，待鱼汤熬至奶白色，随后将汤渣过滤掉，盛出备用。
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步骤 3：
锅中倒入准备好的鱼汤，放入花胶再加入3克盐入底味，小火煨制让花胶慢慢入味。8分钟后放入拆好的蟹肉搅拌均匀，关火后，再快出锅时温度60度左右依次放入鱼籽、曾味松露酱（温度过高容易破坏口感）搅拌均匀。
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步骤 4：
装盘后放入法葱、蟹籽、七星花做装饰。
