马卡龙——超简单，易成功的方子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杏仁粉加糖粉1用料理机再磨细处理一下，过筛备用

• 步骤 2：

  

  蛋白分两次加入糖粉2，打成细腻如奶油的干性发泡，如果如戚风打发蛋白一样，就不要再继续了。马卡龙打发的蛋白要细腻的多。

• 步骤 3：

  

  在蛋白中加入过程1的粉类，拌成可以像丝带般飘落

• 步骤 4：

  

  挤成直径2.5厘米左右的圆。烤箱预热50度，关掉，把挤好的马卡龙放进去，凉20分钟左右（时间自己调整）至表面有一层薄薄的壳，不沾手时取出，

• 步骤 5：

  

  烤箱预热130度，烤18分钟左右。

• 步骤 6：

  

  挤入自己喜欢的夹馅，我做的是巧克力馅。