沿海特色美食~蛤蜊炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材

• 步骤 2：

  

  做法与步骤： 1.公鸡一只洗干净，剁成大块。

• 步骤 3：

  

  2.锅中烧开水，放入剁好的鸡块焯水，并用清水冲洗掉血沫。

• 步骤 4：

  

  3.另起锅放入花生油200克（不要嫌多，这款炒鸡必须宽油烹制），下入姜片和所有的大料煸炒片刻。

• 步骤 5：

  

  5.放入焯水后的鸡块，继续翻炒，一定要大火炒制，这样做出来的鸡才香。最好用花生油炒哦！

• 步骤 6：

  

  6.炒制10分钟左右，鸡块表面微微变黄，加入老抽上色，继续翻炒后加入味极鲜酱油，料酒翻炒。

• 步骤 7：

  

  7.加入开水，开水的量一定要把鸡块全部覆盖住，加入三勺盐中火炖。

• 步骤 8：

  

  8.把青椒切块，小米椒，香菜洗干净。

• 步骤 9：

  

  9.等到汤汁变少，放入花蛤蜊翻炒。

• 步骤 10：

  

  10.盖上锅盖，中火焖制5分钟，至汤汁浓郁，花蛤蜊全部张开口。

• 步骤 11：

  

  最后放入切好的青椒块，小米椒段，香菜，鸡精一勺，即可食用。

• 步骤 12：

  

  花蛤炖鸡很好吃，这种做法，鸡肉提鲜了，花蛤也多了些浑厚的味道，很有滋味，你值得尝试~