缤纷七彩牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个食谱以椰香芒果为范例，其它口味做法类似，只讲不一样的地方，以及操作时候要注意的点。

• 步骤 2：

  

  先准备好所有原材料，待会才不会手忙脚乱。

• 步骤 3：

  

  芒果干切成小丁。

• 步骤 4：

  

  .黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。

• 步骤 5：

  

  加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。

• 步骤 6：

  

  接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道。

• 步骤 7：

  

  分两次加入奶粉，将它们拌匀。

• 步骤 8：

  

  这是混合好的状态，混匀之后就关火。

• 步骤 9：

  

  倒入芒果干和椰子脆片。

• 步骤 10：

  

  用刮刀快速地将它们大致混匀。

• 步骤 11：

  

  之后把牛轧糖移牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次。

• 步骤 12：

  

  折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平。

• 步骤 13：

  

  室温冷却之后，开始切糖。先切成长条。再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。最后将牛轧糖装袋，密封即可。

• 步骤 14：

  

  【B.花生黑芝麻棉花糖】 基础配方：棉花糖180g、奶粉100g、花生150g、黑芝麻30g、黄油40g

• 步骤 15：

  

  这款牛轧糖要注意的是，先把花生炒热，会更香，也更容易混匀。

• 步骤 16：

  

  做法很简单，不沾平底锅小火加热，倒入花生碎和黑芝麻，炒到出香味，倒出来，放在一旁备用。之后一样的操作方式。

• 步骤 17：

  

  【C.奥利奥牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉100g、奥利奥130g、黄油35g

• 步骤 18：

  

  奥利奥饼干最好买带夹心的，自己用小刀把夹心去掉之后掰成小块。买来的奥利奥饼干碎太碎了，做出来的牛轧糖口感不好。掰到大概图片中的大小。

• 步骤 19：

  

  一样融化黄油，加入棉花糖混匀，加入奶粉，之后倒入奥利奥饼干碎。

• 步骤 20：

  

  记得用刮刀稍微把它们混一下之后，就用手轻轻地折叠几次。不要太用力，以至于把饼干弄得太碎。

• 步骤 21：

  

  【D.巧克力腰果牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉105g、可可粉10g、黑巧克力30g、腰果150g、黄油35g

• 步骤 22：

  

  巧克力在棉花糖全部沾上黄油之后就倒进去，一起混匀。

• 步骤 23：

  

  注意不要等到棉花糖全部融化之后再加巧克力，不然等到巧克力融化，棉花糖已经熬太久了，成品会硬。

• 步骤 24：

  

  同样的，可可粉需要事先和奶粉混匀。

• 步骤 25：

  

  最好用黑巧克力。这样可以降低牛轧糖的甜度。

• 步骤 26：

  

  【E.草莓开心果牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉105g、冻干草莓粉10g、开心果50g（去壳后）、冻草莓干80g、黄油40g

• 步骤 27：

  

  冻干草莓粉先和奶粉混匀。

• 步骤 28：

  

  开心果是去壳之后的重量。

• 步骤 29：

  

  冻草莓干不要切开，这样最好成品会更好看，吃起来口感也更好！

• 步骤 30：

  

  【F.抹茶蔓越莓黄桃牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉105g、抹茶粉8g、蔓越莓100g、黄桃干40g、黄油40g

• 步骤 31：

  

  抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。

• 步骤 32：

  

  具体操作可以看我上一个食谱。

• 步骤 33：

  

  【G.咖啡杏仁牛轧糖】 配方：棉花糖180g、奶粉90g、咖啡粉10g、杏仁150g、黄油45g

• 步骤 34：

  

  咖啡粉和奶香先混合均匀。

• 步骤 35：

  

  咖啡最好选择纯咖啡粉，三合一咖啡有糖份存在，成品会比较甜。

• 步骤 36：

  

  集齐七个口味，每一个都是美味。

• 步骤 37：

  

  过年伴手礼的最佳选择。