黄酒打蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把酒倒入锅里

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  红糖适量，加入黄酒里。

• 步骤 4：

  

  开火加热，在加热的同时要不停得搅拌，这样红糖跟酒融合的更快。

• 步骤 5：

  

  黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。烫酒的过程要做到越快越好。

• 步骤 6：

  

  加热到60度左右（手感觉有点热），蛋液迅速倒入锅里搅拌几下关火，10秒内完成，否则蛋花老了，口感不好。

• 步骤 7：

  

  这样就完成了黄酒打蛋，口感极佳哦！