蜂蜜提子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  需要准备的各种聊料

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入20g色拉油（不建议橄榄油 菜籽油）

• 步骤 4：

  

  打均匀加入40g牛奶

• 步骤 5：

  

  加入糖桂花（或者蜂蜜）朵搅拌一会让其彻底融合

• 步骤 6：

  

  加入2/3纸杯低筋面粉（特殊时期我没有低筋面粉用中筋面粉代替）

• 步骤 7：

  

  左右Z字型划动 不要转圈

• 步骤 8：

  

  蛋清加几滴柠檬（没有柠檬白醋滴几滴也可以）手动将蛋清打至细腻泡沫时加入第一次1/3糖

• 步骤 9：

  

  继续打发至蛋清泡沫消失在加入第二次1/3糖

• 步骤 10：

  

  继续打发至蛋清非常细腻湿性发泡加入第三次1/3糖

• 步骤 11：

  

  最后打发至明显阻力感 打蛋棒头上呈现直立的小尖角

• 步骤 12：

  

  使用硅胶刮取1/3打发好的蛋清放进蛋黄由下至上（翻动）搅拌均匀 动作一定要轻

• 步骤 13：

  

  将搅拌好蛋黄倒回剩下的蛋清中由下至上（翻动）搅拌均匀 动作一定要轻

• 步骤 14：

  

  提子干剪碎（也可以整颗）

• 步骤 15：

  

  提子碎放入蛋糊中搅拌

• 步骤 16：

  

  倒入模子中 这个模子加入的糖桂花和提子碎

• 步骤 17：

  

  这个模子是加入的蜂蜜和整颗葡萄干

• 步骤 18：

  

  桂花提子雪糕放烤箱中格 上下火160度20分钟 145度30分钟

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  放置烤箱中格的蛋糕不会发很高 表面不会咧开 口感细腻饱满

• 步骤 21：

  

  蜂蜜提子雪糕放烤箱倒数第二格 上下火160度20分钟 发起来之后可以盖一层锡纸 145度30分钟 最后十分钟把锡纸拿掉 蛋糕表面上色

• 步骤 22：

  

  放置烤箱倒数第二格的蛋糕会发很高 表面会咧开 口感蓬松柔软