不用面种，一周都会很软的葡萄干蔓越莓牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葡萄干和蔓越莓干提前用玫瑰露酒浸泡软。揉面之前泡上就可以

• 步骤 2：

  

  所有食材，除盐和黄油以外全部倒入揉面桶

• 步骤 3：

  

  1档搅拌无干粉，转3档成团放入盐，转5档继续揉面。

• 步骤 4：

  

  揉至粗膜状态。

• 步骤 5：

  

  加入软化好的黄油，3档揉1-2分钟混合均匀，转5-6档继续揉面。

• 步骤 6：

  

  揉至可以抻出比较坚韧的手套膜。

• 步骤 7：

  

  泡好的葡萄干，蔓越莓干沥干，放入揉面桶3档搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  揉好的面团，湿度百分之75，室温28度进行一次发酵1小时。

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团按压排气。

• 步骤 10：

  

  分割成4等份。继续醒发15分钟

• 步骤 11：

  

  醒发好的面团，按压排气擀成长方形翻面。

• 步骤 12：

  

  卷起来，继续醒发15分钟

• 步骤 13：

  

  擀开成长条，翻面。

• 步骤 14：

  

  由上而下卷起来。

• 步骤 15：

  

  依次放入吐司盒进行二次发酵。

• 步骤 16：

  

  发酵至八九分满。

• 步骤 17：

  

  烤箱180度预热，放入预热好的烤箱烘烤35分钟，中途上色满意，加盖锡纸防止颜色过深。

• 步骤 18：

  

  烤好的面包放凉，切片密封好。

• 步骤 19：

  

  带着淡淡的玫瑰酒香还有果干的香气，超级迷人！

• 步骤 20：

  

  很香很香

• 步骤 21：

  

  超级松软