迷你奶油杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料.

• 步骤 2：

  

  玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  

  用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。

• 步骤 6：

  

  分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。

• 步骤 7：

  

  这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。

• 步骤 8：

  

  蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。

• 步骤 9：

  

  打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。

• 步骤 10：

  

  取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  倒入蛋白盆中。

• 步骤 13：

  

  再次翻拌均匀。

• 步骤 14：

  

  为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。

• 步骤 15：

  

  挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。

• 步骤 16：

  

  放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。

• 步骤 17：

  

  烘烤结束后取出。

• 步骤 18：

  

  淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。

• 步骤 19：

  

  放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。

• 步骤 20：

  

  成品图。