一盘合格的小炒肉，是厨房里的“功夫菜”。肉片要煸出焦边，油脂透亮；青椒要断生却依旧脆爽。而点睛之笔，便是那勺沿着锅边淋下的红梅黄酒料酒。
“刺啦”一声，酒香裹着锅气瞬间蒸腾，不仅完美去除了肉的腥气，更激发出醇厚柔和的谷物香气。这来自中华老字号“旺源号”的料酒，黄酒含量≥99%，0添加防腐剂，让家的味道纯粹又安心。
出锅装盘，肉香、椒香、酒香层层叠叠。夹一筷肥瘦相间的肉片，就着米饭，这便是最踏实、最温暖的治愈时刻。
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下饭小炒肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 350克
- 青椒 3个
- 红梅黄酒料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱/黑胡椒酱 1勺
下饭小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需食材；
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步骤 2：
五花肉切片，青椒斜刀切段；
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步骤 3：
红梅黄酒料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱一起倒入碗中调匀备用；
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步骤 4：
下一块肥肉，大火煸出猪油；
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步骤 5：
转小火，倒入青椒，翻炒片刻后盛出；
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步骤 6：
转大火，倒入五花肉片，煸炒至肉片变色；
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步骤 7：
倒入调好的料汁和青椒，大火快速翻炒均匀即可出锅
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步骤 8：
镬气十足又下饭的小炒肉即成！
