杏仁蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油隔热水融化成液态，并保温。

• 步骤 2：

  

  模具刷一层薄薄的黄油。

• 步骤 3：

  

  杏仁粉和低筋面粉，糖粉混合。

• 步骤 4：

  

  蛋白，加入一半的细砂糖，电动打蛋器高速打发。

• 步骤 5：

  

  蛋白变得浓厚，有清晰纹路，加入剩余的细砂糖，继续打发，直到打蛋器感觉到有稍微的阻力，达到干性发泡，蛋白十分的紧致。

• 步骤 6：

  

  加入混合好的粉类，用切和翻拌的手法，拌匀到不见干粉。

• 步骤 7：

  

  保温的黄油再搅拌一下，倒入面糊中。

• 步骤 8：

  

  翻拌的方式，让黄油充分吸收。

• 步骤 9：

  

  拌好的面糊，放入学厨迷你百合蛋糕模中，面糊是3个的量。

• 步骤 10：

  

  放入190度预热的烤箱，以180度烘烤30分钟。

• 步骤 11：

  

  结束后，取出放到冷却架，稍微晾一下。

• 步骤 12：

  

  倒扣，一个漂亮的杏仁蛋糕就做好了。

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  美美哒

• 步骤 15：

  

  淋上酸奶，很美味。