波特多奶酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分别放入材料，酵母、盐糖分别置于两边，勿要接触！

• 步骤 2：

  

  冰水290g，使用冰水目的，延缓快速发酵。

• 步骤 3：

  

  开始搅拌至光滑后加入白油，如果没有的话用黄油，揉至扩张阶段，放置温暖处发酵。

• 步骤 4：

  

  多特多其实就是马铃薯叫土豆也行，推荐比较粉的土豆更好吃！去皮切丁、煮熟。

• 步骤 5：

  

  煮熟后淋水。

• 步骤 6：

  

  高熔点奶酪丁，煮熟的马铃薯丁、培根、黑胡椒、马苏里拉丝，，橄榄油适量，混合既是波特多内馅，这里口重可以稍微加些盐，口清培根与奶酪就有些味道！

• 步骤 7：

  

  混合好的波特多内馅（这个味道我喜欢，好香，而且培根跟土豆绝配啊）

• 步骤 8：

  

  好酵好的面团，沾粉插入测试，不回缩！

• 步骤 9：

  

  排气，过程不可省略！

• 步骤 10：

  

  排气完成后，分割60g每个，大概14个，滚圆松弛，顺便拍了一段小视频，可观看！

• 步骤 11：

  

  滚圆松弛。

• 步骤 12：

  

  稍微擀大准备包馅，注意要中间厚，四周薄。

• 步骤 13：

  

  包入波特多奶酪馅。

• 步骤 14：

  

  褶皱不要捏太多，防止厚底，收口即可！

• 步骤 15：

  

  稍微压扁，放入模具。

• 步骤 16：

  

  准备二发。

• 步骤 17：

  

  现在的温度，我就直接放入烤箱半小时即可。

• 步骤 18：

  

  刷上全蛋液，撒上马苏里拉奶酪。

• 步骤 19：

  

  烘焙温度：200度18-20分钟（可根据自己烤箱调整温度）如果上色过度可以覆盖锡纸。

• 步骤 20：

  

  烘焙好了，出炉。

• 步骤 21：

  

  非常好吃！！！