柠檬去骨鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪洗净，备用

• 步骤 2：

  

  小青柠和小米辣洗净，备用

• 步骤 3：

  

  锅中水烧开，放入鸡爪，煮8分钟

• 步骤 4：

  

  煮8分钟后，准备出锅过冷水

• 步骤 5：

  

  鸡爪过冷水，顺便清洗一下，冷水浸泡2分钟

• 步骤 6：

  

  捞出鸡爪，沥干水分，放入盘子，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻8分钟

• 步骤 7：

  

  因为冰箱里可能熟食、生肉都混在一起，所以熟食建议裹上保鲜膜冷冻，避免交叉污染。

• 步骤 8：

  

  趁着冷冻的间隙，小米辣切圈，备用

• 步骤 9：

  

  小青柠切片，备用

• 步骤 10：

  

  一头蒜横切开，方便快速剥皮

• 步骤 11：

  

  大蒜剥皮

• 步骤 12：

  

  大蒜切碎

• 步骤 13：

  

  半碗生抽

• 步骤 14：

  

  半碗醋，白醋或者陈醋都可以，看你家里有什么醋

• 步骤 15：

  

  小青柠，小米辣，生抽，醋，混合均匀

• 步骤 16：

  

  适量食用油

• 步骤 17：

  

  混合均匀，备用

• 步骤 18：

  

  经过冷冻后的鸡爪，取出，在鸡爪背面划上刀口，深入骨头，然后把骨头从背面拔出。这一步比较耗费时间，从性价比的角度考虑，可以只去掉鸡爪根部的大骨头，其他的小骨头就算了。

• 步骤 19：

  

  去骨后的鸡爪倒入容器，接着倒入调味料，倒入两碗饮用水（矿泉水、白开水、饮水机冷水等等都可，只要是可以直接饮用的水就行），搅拌均匀。

• 步骤 20：

  

  装盘，即可食用，冷藏后风味更佳。