自制辣条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腐竹提前一晚泡水，第二天沥干水份

• 步骤 2：

  

  沥干水份的腐竹下锅炸一下，不要炸硬，表皮略皱变色即可

• 步骤 3：

  

  炸好的腐竹沥干油备用

• 步骤 4：

  

  锅内留底油，下入蒜瓣儿和姜片

• 步骤 5：

  

  所有香料也下入锅中，中小火煸炒出香味，炒到小茴香微微变色了，把所有香料捞出来

• 步骤 6：

  

  捞出香料后放入炸好的腐竹煸炒

• 步骤 7：

  

  放入所有调料，翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  加入水大火烧开炖煮至汤汁收干即可，大火烧制

• 步骤 9：

  

  汤汁快收干了，依个人口味加入孜然粒和辣椒粉，再次翻炒均匀即可出锅装盘

• 步骤 10：

  

  滋味浓郁比市售的干净卫生百倍