凉拌缸豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  摘去缸豆的蒂和尾部，凉水下锅，放入锅中煮约8分钟。放几克食盐和几滴食用油，这样煮好的缸豆可以保持翠绿的颜色。

• 步骤 3：

  

  大蒜切成末备用。

• 步骤 4：

  

  红椒切成丝备用。

• 步骤 5：

  

  缸豆煮好放凉，切成段，放入玻璃碗中。

• 步骤 6：

  

  红椒丝汆水1分钟。

• 步骤 7：

  

  捞出后放入盛有缸豆的玻璃碗中。

• 步骤 8：

  

  取一个小碗，依次放入蒜末、生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、香油、辣椒末、熟白芝麻。

• 步骤 9：

  

  锅中放入橄榄油，放入一小撮花椒爆香。

• 步骤 10：

  

  把热油浇在花椒面上，拌匀。

• 步骤 11：

  

  拌好的调料倒入盛有缸豆和红椒丝的玻璃碗中，拌匀。

• 步骤 12：

  

  盛盘享用。