拾花入馔～槐花鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  槐花淡盐水浸泡20分钟，洗净控水。

• 步骤 2：

  

  控干水分的槐花放入盆中（水控干一点，槐花太湿面粉加多了不好吃），加一勺盐、一勺白胡椒粉，小半碗面粉，面粉要一点点加。

• 步骤 3：

  

  一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

• 步骤 4：

  

  倒入槐花中，搅拌均匀，根据情况添加面粉，我加了电饭锅送的量米杯一杯的面粉，只要槐花能粘到一起就可以了，面太多口感不好，吃不出槐花的清香。

• 步骤 5：

  

  平底锅中加油，油比炒菜多一半，油多味美。

• 步骤 6：

  

  油热把槐花均匀的平摊到锅里，盖上锅盖，小火煎5分钟。

• 步骤 7：

  

  待槐花煎变色、出香味，把另一个鸡蛋打成蛋液，均匀的浇在槐花饼上。

• 步骤 8：

  

  尽量均匀。

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖，继续小火，煎5分钟，待蛋液凝固，散发香味，揭开锅盖，煎一两分钟。

• 步骤 10：

  

  喜欢焦脆口感的，翻个面再煎三四分钟。

• 步骤 11：

  

  淡淡的槐花香伴着鸡蛋、面粉的鲜香，一口咬下去，唇齿留香。

• 步骤 12：

  

  闻花香，尝花鲜，春天不能错过的一道美食。