拉花古早小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油加热到微微冒泡，大约70°，加入低粉，快速拌匀将面粉烫熟。

• 步骤 2：

  

  加入牛奶一字法拌匀

• 步骤 3：

  

  加入八个蛋黄拌匀

• 步骤 4：

  

  蛋白挤入几滴柠檬汁，加白糖，打发至小弯钩

• 步骤 5：

  

  蛋白加入蛋黄，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  取少部分蛋糕糊加入可可粉，拌匀，留着拉花用

• 步骤 7：

  

  蛋糕糊倒入纸杯

• 步骤 8：

  

  画圈挤上可可蛋糕糊

• 步骤 9：

  

  用牙签画十字，再画❌，拉花即成

• 步骤 10：

  

  烤箱150°左右预热

• 步骤 11：

  

  放下层，水浴法

• 步骤 12：

  

  烤80分钟即可。