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翡翠一般的凉拌儿菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 儿菜 600g
- 花椒粒 一小勺
- 盐 1.5勺
- 香醋 适量
- 耗油 一勺
- 花生油 3勺
- 蒜瓣 5瓣
- 白砂糖 1小勺
- 小米辣 一根
翡翠一般的凉拌儿菜的做法步骤
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步骤 1：
儿菜斜着切成片，放入开水中焯水，注意焯水的时间不要太长，1分钟即可，捞出放到凉水中过水，这是保持翠绿的秘诀，然后盛到凉拌碗中备用
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步骤 2：
蒜切成末，放入凉拌碗中，然后加入盐，糖，蚝油，醋拌匀
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步骤 3：
炒锅内放入花生油小火把花椒粒爆香，一定要小火，花椒周围有泡泡即可，大火花椒会糊，熬到花椒粒颜色变成深色，花椒油就好了
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步骤 4：
把花椒油剔除花椒粒倒入凉拌碗中，拌匀装盘，小米辣切碎撒到上面，色泽诱人健康低脂的凉拌菜就可以上桌了。
小贴士
焯水时间不要太长，时间长菜就会变软发苦
家里的餐桌每天都少不了一道绿色蔬菜，似乎缺少了这道绿色就不过瘾，不完满。翠绿的色泽满足口腹之欲的同时让你的心情如同感受春天般美好。
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