花样馒头—狗年旺旺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

• 步骤 2：

  

  取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团分成3份，大约是250g、50g、15g这个比例（另外留5g左右的小面团加很少的红曲米粉做成狗狗的舌头，因为用量很少，也可以直接用可可面团做）

• 步骤 4：

  

  除了白色面团外的另外两份面团分别与可可粉、黑芝麻粉（或竹炭粉）揉匀。黑色用的很少。

• 步骤 5：

  

  白色面团平均分成50g左右的小面团5个，揉圆再揉成鸭蛋形状。

• 步骤 6：

  

  取可可面团每个3g左右搓成图中形状，共10个做狗狗的耳朵。

• 步骤 7：

  

  再取可可面团擀成薄片，用裱花嘴反面压出圆片。或者揉成一个个小圆球再压成小圆片，共5个粘到狗狗眼睛位置。

• 步骤 8：

  

  耳朵和圆片分包沾水粘到相应的位置。

• 步骤 9：

  

  黑色面团揉成很小的小圆球再摁扁，做狗狗的眼睛。

• 步骤 10：

  

  粘上眼睛。

• 步骤 11：

  

  黑色的面团搓成很细的条

• 步骤 12：

  

  截成5段，每段再分成2小段，搓细。

• 步骤 13：

  

  粘上做狗狗的胡子，揉很小的很小的黑色小圆球做狗狗的鼻子。

• 步骤 14：

  

  舌头用的红色面团是红曲米粉与白色面团揉成的，没有红曲米粉的也可以直接用可可面团。面团搓成图中形状，再用牙签或刮板从下面压一下。

• 步骤 15：

  

  截取下面一段做狗狗的舌头，粘到相应位置。

• 步骤 16：

  

  再用米粒大小白面团揉小圆珠粘到狗狗的眼睛上，狗狗馒头的胚子就做好了。

• 步骤 17：

  

  室温醒发至面团饱满，冷水上锅，大火蒸18分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。 成品。

• 步骤 18：

  

  成品