双色吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团用的雪兔。

• 步骤 2：

  

  取天然酵母提前喂养好了的， 将所有材料混合揉成不粘手的面团， 水不要一次全倒入，留50g水， 视面团情况，待面团成团后慢慢加， 揉好的面团发酵至2倍大， 取出排气继续揉面，揉出手套膜。

• 步骤 3：

  

  手套膜如图，这样就可以， 撑开薄薄透明不破。

• 步骤 4：

  

  排气后分成各2份，醒15分钟 Tips: 白面团用来包绿面团要大点， 所以我把绿面团留出各60g， 多出来用来做贝果面包， 做2个不大的贝果。

• 步骤 5：

  

  绿面团里我加了蔓越莓，不喜可不加。

• 步骤 6：

  

  用白面团包住绿面团，像包包子那样， 包好全封口，压平擀成牛舌， 两边往中间折成3叠，再换个方向擀， 重复两次，完成后长度擀长一点， 切成三条一端粘连，编3股辫。

• 步骤 7：

  

  辫好的辫子如图，另一个同样操作。

• 步骤 8：

  

  把辫子面包放入模具， 进行第2次发酵。

• 步骤 9：

  

  发酵至2倍大，刷上蛋液。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热好后，入烤箱180度，上下火， 中层25分钟，出炉从模具里倒出， 待放凉。

• 步骤 11：

  

  放凉切片。

• 步骤 12：

  

  放温凉即可食。