母亲节打卡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吉利丁片用冰水（纯净）泡软

• 步骤 2：

  

  准备三个鸡蛋（6寸模具），分离蛋清蛋黄，这里面只用蛋黄，蛋清可以另外消耗

• 步骤 3：

  

  细砂糖加水中小火加热融化

• 步骤 4：

  

  打发蛋黄，膨胀到大概两倍

• 步骤 5：

  

  此时糖浆煮沸再小火煮一两分钟，缓慢（避免烫熟结块）加入到蛋黄液里，继续用打蛋器搅打至体积膨胀到三倍，顺滑浓稠，有纹路，提起滴落纹路会消失

• 步骤 6：

  

  隔水融化吉利丁片

• 步骤 7：

  

  然后倒入蛋黄糊里面稍稍搅打

• 步骤 8：

  

  把马斯卡彭倒入容器，用低速稍微搅打顺滑，不要打发

• 步骤 9：

  

  蛋黄糊的一半倒入马斯卡彭，压拌混合均匀，然后再倒回到剩下的一半蛋黄糊里翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  淡奶油打发至5分发（提起滴落有纹路，马上消失的状态）然后倒入前面做好的芝士糊里，翻拌均匀，慕斯液就做好了，到这里就基本大功告成啦！

• 步骤 11：

  

  有咖啡酒的可以直接用咖啡酒，我用的咖啡液跟朗姆酒混合代替，手指饼也是买的成品，我做了三层手指饼，用了一包多一点，做两层的话一包就够了

• 步骤 12：

  

  手指饼干在咖啡酒里迅速滚一圈拿出来，放入模具底部，铺满一层，倒入前面做好的慕斯液，接着再铺手指饼，再倒慕斯液，我做了三层，一般做两层即可，然后放进冰箱冷藏，放置一夜口感最好

• 步骤 13：

  

  从冰箱拿出来，用某娃压岁钱给我买的吹风机来脱模，哈哈，很幸福

• 步骤 14：

  

  用粉筛撒上可可粉即可