爱尔兰奶油司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各种食材，烤箱提前30分钟预热至200℃。

• 步骤 2：

  

  将面粉、蔓越莓干、小苏打、糖、盐、柠檬皮屑（可不放）倒入料理盆中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  在中间挖个坑，将蜂蜜和140克淡奶油倒入其中，用硅胶刮刀拌匀。

• 步骤 4：

  

  因为不同面粉吸水率不同，淡奶油不要一次全部倒入，拌匀到没有干粉，面粉能成团的状态，剩余的淡奶油就不用添加了。

• 步骤 5：

  

  将面团揉匀，擀成15cm直径的圆饼，用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏10分钟。

• 步骤 6：

  

  用刀把圆饼切成均匀的8份，切法类似于分割奶油蛋糕。

• 步骤 7：

  

  把切好的三角块留出恰当间距，摆在烤盘中。烤盘要选不粘涂层的，像我用的学厨无边烤盘就不会粘连，很容易脱模。

• 步骤 8：

  

  将烤盘放入烤箱中层，上下火同时加热，200度烤8分钟左右，将烤盘调整方向再烤7—12分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱的实际炉温，酌情增加。

• 步骤 9：

  

  到表面呈现浅金色即可。这时如果用探针温度计插入司康中间，内部温度应为96—100度之间。

• 步骤 10：

  

  将司康用金属铲刀转移到麻布或帆布上，表面轻轻盖一下，晾凉到室温就可以了。

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图