天气渐凉，最抚慰人心的，莫过于一碗热气腾腾的冬瓜肉丸汤。
肉丸要Q弹多汁，秘诀在于用红梅黄酒料酒稍作腌制，不仅能彻底去除肉腥，料酒中醇厚的黄酒香气更能烘托出猪肉本身的鲜美。看着丸子在清澈的汤水中慢慢浮起，加入鲜美的香菇和几粒红艳的枸杞……
香菇带来了山野的清气，枸杞注入了丝丝甘甜，而这一切风味的基底，都离不开那一勺红梅黄酒料酒的点化。它来自中华老字号，0添加，让这份家常的温暖，更加纯粹和安心。
喝一口，从胃暖到心。这就是平凡日子里，最坚实的幸福。
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冬瓜肉丸汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 250克
- 冬瓜 一块
- 盐 少许
- 清水 适量
- 红梅黄酒料酒 1勺
- 香菇（选用） 1个
- 枸杞（选用） 4颗
冬瓜肉丸汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好主要食材；
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步骤 2：
猪肉加入红梅黄酒料酒、清水、盐搅打上劲；
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步骤 3：
冬瓜洗净去皮切片备用；
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步骤 4：
锅中加一大碗水，水开后挤入肉丸，大火煮到肉丸浮起；家里有香菇的话，可将香菇切片在此时加入；
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步骤 5：
倒入冬瓜片，大火焖煮20分钟；
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步骤 6：
家中有枸杞，可以在出锅时撒几颗；
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步骤 7：
秋凉宜饮汤。一碗清澈见底的冬瓜肉丸汤，肉丸的鲜、香菇的醇、枸杞的甘，皆被一勺#红梅黄酒料酒 巧妙调和。料酒遇热挥发的香气，带走了最后一丝腥气，只留满锅温润。喝的是汤，暖的是心。
